При выращивании молодняка в АО «ПЗ Гражданский» применяется прогрессивный метод, разработанный в хозяйстве, позволяющий получать здоровых высокопродуктивных животных. При полноценном и достаточно высоком уровне кормления, тёлки быстро развиваются, что обеспечивает сокращение времени выращивания и позволяет осеменять их в возрасте 14 месяцев.

Племенных быков «Гражданского» закупают племенные станции различных регионов Российской Федерации. АО «ПЗ Гражданский» сотрудничает с ОАО «Невское по племенной работе», ОАО «Кировплем по племенной работе», ОАО «Удмуртплем», ООО «Пермское» по племенной работе», ОАО «Тюменьгосплем», ОАО «Кунгурское по племенной работе», ГУП УР «Можгаплем», АО «Головной центр по воспроизводству сельскохозяйственных животных» и др.

Быки Племзавода «Гражданский» включены в каталоги быков-производителей различных организаций. На животноводческих аукционах животные «Гражданского» стабильно входят в тройку самых дорогих лотов аукциона и успешно продаются.

Молоко коровье сырое

АО «Племенной завод Гражданский» производит молоко сырое коровье. Молоко — натуральный, высокопитательный, исключительно ценный пищевой продукт, включающий все вещества, необходимые для поддержания жизни и развития организма в течение длительного времени. Молоко имеет огромное значение в питании человека. Производимое в Племзаводе молоко отвечает всем требованиям, позволяющим использовать его как сырье для молочной промышленности. Содержание жира в молоке в среднем по стаду находится на уровне 3,83%, содержание белка составляет 3,30%. Всё молоко производится высшим качеством и направляется для переработки на молочный комбинат «АО Данон Россия», «Пискарёвский молочный завод»; ООО «СЛАВМО» и другие молокоперерабатывающие предприятия. Для доения и хранения только что выдоенного молока используется только самое передовое оборудование. Система промывки молочного оборудования исключает человеческий фактор, что повышает качество и гарантирует безопасность, производимого молока. Все этапы производства молока и хранения его до момента реализации регламентированы и проводятся под чётким контролем.

Мясо говядины

Говядина – особо ценный продукт с точки зрения питательности, насыщения и пользы. Необходимо употребить несколько грамм продукта, чтобы утолить голод и зарядить организм энергией на длительный срок. Говядина усваивается быстрее, чем фрукты, овощи и злаки. Специалисты называют говядину диетическим продуктом и советуют вводить его в рацион каждого человека.

Делится говядина на 3 сорта:

• - к высшему сорту относится спинная, грудная части, филе, оковалок, кострец и огузок;
• - к первому — лопаточная и плечевые части, а также пашина;
• - ко второму — зарез, передняя и задняя голяшка.

Говядина должна быть сочно-красного цвета, иметь приятный запах свежего мяса, а также нежно волокнистую мраморную структуру. Жир при этом должен быть мягким и иметь беловато-кремовый цвет. При надавливании и разрезании мясо должно быть достаточно упругим и в местах разреза - блестящим, легко поддающимся надавливанию пальцем, причем место надавливания через некоторое время должно само выровняться. Мясо старого животного отличается темно-красным оттенком, жир имеет обилие пленок, а ткани мяса дряблые.

В АО «ПЗ Гражданский» созданы все условия для производства качественной говядины, включающие сбалансированное питание крупного рогатого скота, качественное содержание, гуманный способ забоя животных, быстрая разделка туши, охлаждение и хранение полутушь до момента реализации. Все этапы производства мяса говядины и субпродуктов производятся в чётком соответствии с технологическими схемами, исключающими попадание недоброкачественной продукции потребителю.